UNA TRADICIÓN ANCESTRAL
Uno de los métodos más secretos y tradiciones de procesamiento del tabaco del nuevo mundo, transmitido de generación en generación para sacar lo mejor de los tabacos nativos es la elaboración del Andullo
Tradicional de República Dominicana
Originario y exclusivo de La Española, denominación real de la Isla caribeña que comparten Haiti y la Republica Dominicana, el método para elaborar el Andullo utiliza en lugar de la fermentación tradicional en pilón, el sistema de enrollar firmemente las hojas en vainas de palmeras hechas a mano conocidas como “yaguas” que se comprimen con cuerda natural atada alrededor de la vaina. Este proceso de fermentación dura unos dos años y el producto final es un tabaco áspero y de aspecto salvaje, con un olor y aroma penetrante y totalmente inconfundible.
Para los que hemos tenido en la mano un rollo de andullo nos resultara difícil de olvidar.
Los indios Tainos usaban esta técnica de fermentación y transporte de los grandes rollos de andullo a través de la selva dominicana, mucho antes de la llegada de los españoles a la isla.
Fábricas con andullo
Luego de terminar esta fermentación, el proceso pasa por despegar cada hoja una por una para separarla por tamaños y así quedan preparadas para ser incluidas en las diferentes mezclas de muchas marcas importantes de cigarros premiun, como ejemplo podemos citar aquí Proyecto Ventura 805, La Aurora ADN Dominicano, H. Upmann Hispaniola de José Méndez, VegaFina Fortaleza 2 Andullo y como no, la línea Andullo de SB Cigar Factory
SB Cigar Factory
Simon Beltre, su propietario actual, procede de una larga tradicion familiar iniciada por su abuelo, Andres Beltre (Don Titi), y continuada por su padre Alcibiades Beltre.
Actualmente SB Cigar Factory produce alrededor de 60.000 kilos de tabaco en Tabara de Arriba en la región de Azua una zona donde se elabora uno de los andullos más antiguos de la R. Dominicana y donde están las fincas de SB Cigar Factory.
Hasta la próxima, salud y buenos humos
Miguel Ángel Arvelo Ramos | Cigar Sommelier
